Ingrédients : 4 personnes

 Pâte brisée
 750g tomates-cerises
 1/2 bottillon de ciboulette
 150g roquefort
 1 œuf et 1 jaune
 100g crème épaisse
 1 cs moutarde
 sel, poivre

1° Préchauffer le four sur thermostat 6. Dérouler la pâte dans un plat (22cm environ). Badigeonner le tour de la pâte avec le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Piquer le fond de la tarte pour éviter qu’il gonfle.

2° Recouvrir le fond de tarte de papier de cuisson et verser des légumes secs (type pois cassés) sur le fond qu’il faut réserver à ce genre de cuisson.

3° Cuire à blanc 10 minutes environ.

4° Écraser le fromage dans un plat, puis ajouter la moutarde, la crème, l’œuf et la ciboulette ciselée. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

5° Une fois la pâte précuite, retirer les légumes secs et laisser un peu refroidir avant de verser le mélange réaliser juste avant.

6° Bien répartir le mélange dans le fond de la tarte, puis disposer les tomates- cerises (lavées, séchées et sans pédoncule et entières !) en cercles réguliers en partant du bord vers le centre. Bien serrer les tomates les unes contre les autres car elles réduirons à la cuisson. Saler et poivrer très légèrement.

7° Cuire 20 minutes.

8° Servir chaud ou tiède accompagnée d’une salade verte !

Bon Appétit !