C’est une recette que je tiens de ma belle-soeur. Ce plat peut faire office d’entrée comme de plat principal, au choix.

Ingrédients : entrée pour 10 personnes

 1 kg de filet de poisson blanc non gras et qui tienne à la cuisson

 3 gros oignons

 6 citrons jaunes gros

 5 citrons verts gros

 20 piments oiseaux secs (attention si piment frais, mettre moins)

 sel, poivre

 une pointe de gingembre

 patate douce

 épis de maïs (1 pour 2)

1° Presser le jus des citrons

2° Y ajouter un oignon émincé

3° Extraire les graines des piments et les mettre dans la marinade avec la peau des piments

4° Sel, poivre et gingembre

5° Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et laisser mariner 1 heure

ATTENTION : Le jus de citron doit recouvrir tout le poisson

6° Ajouter à la marinade le reste des oignons émincés à la fin de l’heure de marinade

7° Servir sur une feuille de laitue et accompagné des épis de maïs coupés en tranches de 5 cm environ et de la patate douce également coupée en rondelles

8° Servir frais avec du pinot noir d’Alsace ou du lait pour les bouches en feu